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39からのブログ

いつの間にか43歳、こども三人のお父さんブログ

元祖しょうゆうどん 小縣家(おがたや)

香川県において家でうどんを食べるとき
つゆがないときは しょうゆ を
うどんにサッとかけて食べる。
ごくありふれた食風景。
だから小縣家(おがたや)
しょうゆうどんの元祖かどうかは
疑問符がつくところだが
薬味の大根を自分のでおろすのは
小縣家(おがたや)特有と言っていいし
またこれが楽しい。
しょゆうどんを注文すると
大根がおろし金とともに
fc2blog_201707191745537ec.jpg
これをゴシゴシとおろします。
もちろん全部おろしてもいいのだが
この大根、辛味が強いので程々がおすすめ。
若かりし頃、調子にのって沢山おろしてうどんに入れた
ことがあるのだが、辛くて辛くて食べるのに往生した
ことがあります。
適量おろせたらうどんに入れます。
fc2blog_201707191745582fd.jpg
すだちを絞り、ネギ、生姜などの薬味を添えたら
しょうゆをかけます。
fc2blog_20170719174603c5a.jpg
もちろん、しょうゆですから
かけすぎると、ど偉いことになってしまいます。
少しかけて味をみて
薄いと感じたら少し足していくと
美味しく頂けます。
以前は、麺が太くて硬かったのだが
今は、細くて柔らかい麺に。
どちらかというと今の方が断然美味しい。

香川県で、しょうゆうどんを食べるなら
是非、小縣家(おがたや)でどうぞ。

コメント

会社生活してた頃高松で1年半生活していました。転勤して初めて連れて行ってもらったお店がここですね~ 大根が出てきたのにはビックリしました。でも美味しかったな~ 懐かしいです。

Re: タイトルなし

しょうゆうどんにしては結構な値段の店なので
地元の人はあまり行かないと思うのですが
県外の人達には、大根おろし体験も含めて
楽しめるオススメ店です。
当時より美味しくなってるかも⁉️

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